2/1に船橋市にある飯島農園で、農業ボランティアをしてきました！👨🌾
【内容】
午前中は、味噌作りを体験しました！ まず、大釜で煮た大豆をザルに移し、天日干しをしてしばらく放置。その間に米麹をほぐし、そこへ大量の塩を投入🫶米麹と塩をよく混ぜ合わせ、「塩切り麹」を作りました！
次に、放置していた大豆を加え、全体が均一になるようにさらに混ぜ混ぜ。均一になったら、専用の機械にちょっとずつ、ちょっとずつ入れてすり潰していきました🤏 すり潰したものは、中の空気を抜くように手で捏ね、樽の中に詰めていきます！空気を抜くのは、カビが生えないようにするためだそうです。午前中は、2つの樽をパンパンにして作業終了となりました。
お昼ご飯は、それぞれコンビニから持ち寄った美味しいおにぎりと、去年飯島農園で作られた味噌を使った味噌汁をいただきました😋
午後もまたまた味噌作りを行いました！午前中と同じ作業だったため、みんな慣れてきて手際もかなり良くなっていました🔥しかし途中で、すり潰す機械にトラブルが発生し、作業ペースが落ちることに…
それでも、そんな逆境に負ける私たちではなく、最後までやりきりました💪
【感想】
人生初の味噌作り、とても貴重な体験でした！味噌作りには体力や根気強さなどが必要で、作り手の技術が試される仕事だと実感しました🤲
飯島さんからは、食の大切さについて多くのことを教えていただき、普段の食生活を見直すきっかけにもなったと思います。
約1年間味噌は寝かせるそうなので、来年もまた来たい！と思いました👍
written by たこすけ